Pasta di cereali modellabile

pasta di cereali modellabile

La pasta di cereali è un impasto utilizzato per creare strutture tridimensionali commestibili, che saranno poi ricoperte di pasta di zucchero, marzapane o cioccolato plastico.

Questa settimana devo creare delle montagne per una torta e ho pensato di condividere con voi sia la ricetta classica della pasta di cereali sia una versione alternativa nutellosa...

Ingredienti pasta di cereali
42 gr. di burro 
284 gr di marshmallows 
150 gr. di riso soffiato "croccante" (tipo Rice Krispies Kellogg's...io l'ho provata anche con quelli al cioccolato)

Preparazione:
Rivestire una teglia rettangolare con un foglio di carta da forno.
Ungere una spatola di silicone con del burro.
Sciogliere a bagnomaria, in una ciotola abbastanza capiente, il burro e i marshmallows a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e, immediatamente, versarvi il riso soffiato.
Mescolare usando la spatola unta di burro preparata prima.
Versare il composto nella teglia preparata e cercate di appiattire delicatamente con la spatola per velocizzare il raffreddamento.

Note:
E' possibile sciogliere i marshmallows con il burro anche al microonde. Io l'ho fatto e sono bastati circa due minuti alla massima potenza. Dopo un minuto è meglio se date una mescolata. Mi raccomando solo di scegliere un bel contenitore capiente perchè dopo dovrete versare i cereali e altrimenti non vi entrerebero  bene o magari non riuscireste a mescolarli comodamente.
La teglia che ho utilizzato io è rettangolare 20x30.
Una volta fredda la pasta si conserva fuori dal frigo in un contenitore ermetico o comunque ben chiusa nella pellicola per alimenti.
Ecco anche la ricetta alternativa con la nutella (trovata online e subito provata)...sicuramente più vicina al gusto italiano. Fate solo attenzione che se la ricoprite di pdz bianca potrebbe vedersi sotto il colore scuro..

Ingredienti per pasta di cereali nutellosa:
70 gr di miele
70 gr di zucchero
70 gr di nutella
100 gr di riso soffiato croccante (Tipo Rice Crispy per intenderci….anche al cacao se volete!)

Procedimento:
Sciogliere in un pentolino miele e zucchero fino alla prima bollitura (non far bollire troppo o caramella!)
Spegnere, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungervi la nutella, mescolare finchè non è amalgamata al composto.
Versare il composto sui cereali precedentemente messi in una ciotola e iniziare a mescolare.
Trasferire il composto sul piano e cominciare a impastare con le mani, aspettate un minuto se è troppo caldo, o rischiate di bruciarvi!
Impastare con le mani dando la forma di una palla.
A questo punto usando mani e spatola possiamo modellare la pdc come meglio ci piace, ma ricordate: deve essere ancora tiepida quando la modellate se no indurisce, io consiglio quindi di non aspettare. 

IMPORTANTE
Spalmate le mani di burro altrimenti rimarrete prigionieri dell'impasto...molto appiccicoso ;)

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Commenti: 2
  • #1

    Isabella (martedì, 15 dicembre 2015 10:17)

    La proveo sicuramente!!!!!
    Una domanda ... ma quanto si conserva? E se devo fare delle statuine ricoperte di pasta di zucchero plinti secca o si deteriora a breve? ...grazie mille

  • #2

    CecieFave (martedì, 15 dicembre 2015 12:51)

    Fonti internet dicono che può conservarsi in frigo, ben sigillato, per diverse settimane...per esperienza più si lascia all'aria più si secca ed indurisce, quindi se non è ben sigillato può essere commestibile non oltre 3 giorni dalla preparazione...poi diventa tipo torrone! Se viene usato solo per scopi decorativi si può preparare anche diverse settimane prima, senza subire danni...però non so cosa succede al prodotto in termini di gusto ;))