A ciascuno la propria torta
Ogni dolce che creo è il frutto di una progettazione personalizzata.
ascoltare
Capita di prendere un tè chiacchierando, di scambiarsi foto, idee e spunti via whatsapp, di ricevere mail ricche di dettagli; poco importa il "mezzo", è cosi che inizia l'idea di una torta personalizzata.
progettare
La seconda fase è la progettazione.
Le informazioni acquisite vengono rielaborate, prima nella mia testolina e poi graficamente.
Le forme vengono aggiustate, i colori sincronizzati tra loro e si crea l’armonia della torta, tutti gli elementi devono essere ben sistemati come su un palcoscenico in modo che lo spettatore apprezzi ciò che vede.
creare
Infine la parte creativa, il mio momento in solitaria.
Le decorazioni vengono create per prime, sopratutto se sono in pasta di zucchero in modo che abbiano il tempo di asciugarsi, e restano in attesa della torta che di norma preparo il giorno prima.
Gli ingredienti devono sempre essere di prima qualità, ricordatevi di aggiungere una buona dose di pazienza, fondamentale per la riuscita del vostro dolce.
La pasticceria è una scienza, quando cucino i miei dolci seguo la ricetta e pian piano mi rilasso, trasportata in un altro mondo che profuma di farina, cioccolato e vaniglia.
Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.