Peanut Butter Cookies

(Biscotti al burro di arachidi)

By Michaël & Aline, blogger di MaybeSomeCakes

Ingredienti 

150 grammi di farina 00

1 cucchiaino di baking soda (bicarbonato di sodio) 

un pizzico di sale

95 grammi di zucchero

70 grammi di brown sugar (zucchero di canna scuro)

115 grammi di burro ammorbidito

½ cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 uovo grande

110 grammi di burro di arachidi cremoso 

30/50 grammi di gocce di cioccolato fondente a seconda del gusto.

Preparazione

Riscaldare il forno a 180°C e mischiare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola grande.

In un’altra ciotola più piccola, sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia. Aggiungere successivamente l’uovo e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il contenuto della ciotola più piccola in quella più grande e mescolare bene. Aggiungere in ultimo il burro d’arachidi (e se lo desiderate le gocce di cioccolato) e continuare a mescolare (potete usare uno sbattitore elettrico o robot).

Formare delle palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong e posizionarle su una teglia ricoperta con carta da forno.

Con l’aiuto di una forchetta, schiacciare le palline due volte, prima in un senso e poi nell’altro, formando una specie di griglia sulla superficie.

Infornare per circa 10 minuti, fino a che i biscotti risultino leggermente dorati.

Togliere la teglia dal forno e lasciare indurire biscotti  per circa 2 minuti. Potete metterli su un piatto per farli raffreddare più rapidamente.