(Foto e ricetta di Miriam Bonizzi)

Ingredienti

*  360 g di farina 00

*  180 g di zucchero di canna

* 55 g di zucchero semolato

* 180 g di burro

* 6 g di cannella in polvere

* 6 g di zenzero in polvere

* 1 uovo

* 13 g di latte intero

* Un pizzico di sale 

Procedimento

Versate in una terrina il burro a pezzetti, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e lavorare con la punta delle dita per far amalgamare gli ingredienti. Aggiungete in un secondo momento la cannella e lo zenzero, rompete l’ uovo ed aggiungetelo agli ingredienti.

Fate sciogliere un pizzico di sale nel latte e versate nella terrina, successivamente incorporate poco alla volta la farina setacciata ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgete l’ impasto ottenuto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.

Trascorso il tempo necessario, trasferite l’impasto su un piano di lavoro e con l’aiuto di un mattarello, stendere la pasta in modo da ottenere una sfoglia non troppo spessa. Posizionate il tagliapasta a forma di stella ⭐️sulla sfoglia e ritagliate le sagome dei biscotti.

Trasferite i biscotti su una teglia rivestita con carta forno ed infornare a 180°C per 15 minuti.