Il caramello salato dovrebbe essere annoverato tra le sette meraviglie del mondo.

Prepararlo è facile e veloce, lo potete utilizzare come ripieno per cioccolatini e macarons, come farcitura per torte e cupcakes, come guarnizione sul gelato ma anche gustarlo a cucchiaiate. Vi presento una ricetta di Miriam Bonizzi che adoro.

Ingredienti:

160 gr di zucchero

250 ml di panna liquida

50 gr di burro

Un pizzico di sale

Preparazione:

Mettete in un pentolino antiaderente lo zucchero e con fiamma bassissima fatelo sciogliere completamente.

Appena lo zucchero si sarà caramellato, togliete dal fuoco e aggiungete la panna precedentemente riscaldata, riponete nuovamente sul fuoco e mescolate velocemente per amalgamare i due composti, spegnete, aggiungete il burro e un pizzico di sale.

Versate in un frullatore il composto ancora caldo e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Riponetela ora in un vasetto di vetro e  lasciatela raffreddare, una volta raffreddata riponetela in frigorifero per farla solidificare.