Ingredienti per i cupcake

225gr di burro ammorbidito

225gr di zucchero raffinato

225gr di farina auto lievitante

1 cucchiaino di lievito in polvere

4 uova

1 cucchiaio di sciroppo di fragole

100gr di scaglie di cioccolato bianco

Ingredienti per la glassa

200gr di formaggio fresco cremoso (Philadelphia)

175gr di zucchero a velo, setacciato

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

3 cucchiaio di burro, ammorbidito

3 cucchiai di fragole fresche schiacciate

Procedimento

Preriscaldate il forno a 175•. In una ciotola mescolate il burro, lo zucchero, la farina, il lievito, le uova e lo sciroppo di fragole. Sbattete con la frusta elettrica finché il composto diventa leggero e cremoso, circa 3 minuti. Versatevi le scaglie di cioccolato. Distribuite il composto negli stampini e infornare per 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti, estraete i pirottini e lasciate raffreddare completamente su una griglia.

Per la glassa, sbattere con la frusta il formaggio fresco, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il burro fino a quando il composto diventa soffice e cremoso. Aggiungetevi le fragole e spalmate (o utilizzate una sacca poche con beccuccio grosso) la glassa sui cupcakes. Si conservano senza glassa in un contenitore ermetico per due giorni o nel congelatore per tre mesi.