Cupcakes allo yogurth

Ingredienti per 15 cupcakes circa

(unità di misura vasetto yogurt da 125 ml o 115 ml ). Se anziché i cupcake preferite preparare una torta considerate questa dose per uno stampo da 22 - 24
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero
3 uova intere
1 vasetto di olio di semi di arachide o di riso
1 bustina di lievito per torte
Scorza di limone (se piace)
un pizzico di sale

Preparazione

in una ciotola riunite gli ingredienti liquidi: uova leggermente sbattute, yogurt, olio e mescolate bene con una frusta a mano.
Aggiungete lo zucchero, la farina,la fecola, il lievito, la scorza grattugiata di limone, e amalgamate bene con una frusta o un frullino elettrico in modo da rendere il composto cremoso e senza grumi. Potete anche mettere tutti gli ingredienti nel mixer e mescolare per 1 minuto fino a quando non avrete un impasto cremoso.
Versate il tutto nei pirottini o in uno stampo imburrato e infarinato; fate cuocere in forno statico caldo a 170° per circa 20 minuti per i cupcakes o 45 minuti, per la torta, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto. Sformate il dolce, fatelo raffreddare.
Servite cupcakes o torta con la decorazione che preferite: zucchero a velo, ghiaccia, frosting o semplici.

Note

1. Per averla soffice e perfetta non serve montare troppo l’impasto ma dovete solo amalgamare bene gli ingredienti.

2. Aggiungete delle gocce di cioccolato bianco infarinate nell'impasto prima di informare...sarà tutto più goloso.