Cupcakes Oreo

 

INGREDIENTI per 18 cupcakes:

120 gr di cioccolato fondente80 gr di burro180 gr di zucchero2 uova180 gr di farina 001/2 bustina di lievito per dolci250 ml di latte1 cucchiaio di essenza di vaniglia18 biscotti Oreo

 

Per la Oreo buttercream:

200 gr di burro200 gr di zucchero a velo1 cucchiaio di essenza di vaniglia

biscotti Oreo

PROCEDIMENTO 

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciate raffreddare completamente.

In un’ampia ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema, aggiungete i tuorli battuti. Tenete da parte gli albumi e montateli a neve ben fermi.

 

Aggiungete quindi al composto il cioccolato fuso e mescolate bene.

A parte mescolate la farina con il lievito ed un pizzico di sale e, alternandolo al latte con l’essenza di vaniglia, unitelo al composto in due tempi avendo cura di mescolare bene dopo ogni aggiunta.

Incorporate infine gli albumi montati a neve.

Mescolate delicatamente

Mettete sul fondo di ogni pirottino un biscotto Oreo.

Versate ora l’impasto nei pirottini, riempendo questi ultimi per i 2/3 della loro altezza.

Infornate i cupcakes in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la “Oreo Buttercream”.

 

Lavorate il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.

Aggiungete quindi l’estratto di vaniglia e il biscotto sbriciolato finissimo e mescolate.

Riempite una sacca da pasticcere con la crema ottenuta e decorate i cupcakes con la crema ottenuta.

Posizionate un biscotto oreo sulla superficie dei dolcetti e servire.