Dolce Amor Polenta

L’amor polenta è un dolce, molto gustoso e delicato, che si prepara facilmente e velocemente utilizzando pochi e semplici ingredienti.
L’amor polenta è un dolce tipico della tradizione culinaria Lombarda, ingrediente principale è proprio la farina di mais (quella che si usa per la polenta).
La particolarità dell’Amor polenta sta, soprattutto, nell’utilizzo del classico stampo scanalato all’interno pensato e realizzato appositamente per la preparazione di questo dolce.
Nonostante le sue origini siano povere, come l’ingrediente principale che lo costituisce, l’Amor polenta vi saprà stupire con il suo sapore e la sua consistenza particolare.

Ingredienti

  • 110 grammi farina di mais fioretto
  • 70 grammi farina 00
  • 1 pizzico sale
  • 120 grammi burro
  • 75 grammi mandorle pelate finemente tritate
  • 10 grammi lievito per dolci
  • 1 bicchierino liquore all’amaretto
  • uova
  • 110 grammi di zucchero a velo

Preparazione

  1. Lavorate il burro insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, soffice e leggero.
  2. Aggiungete le uova, una alla volta, sempre sbattendo poi unite la farina di mais, la farina bianca, le mandorle e il lievito.
    Aggiungete in ultimo il liquore. 
  3. Imburrate e infarinate lo stampo per l’amor polenta (o uno stampo da plumcake) e versatevi l’impasto.

    Fate cuocere in fono già caldo a 180° C per 40 minuti circa. Fate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite.