Ganache al cioccolato bianco

Ingredienti 

600gr Cioccolato bianco

250ml panna


Preparazione 

Per preparare la ganache al cioccolato bianco, versate la panna in un pentolino e portatela a sfiorare il bollore.

Versate circa 1/3 della panna calda sul cioccolato bianco e iniziate a mescolare, mantenendo la panna in caldo sul fuoco bassissimo nel frattempo. Poi aggiungete ancora metà della panna rimasta (mantenendo sempre in caldo la panna) e continuate a mescolare.

Unite anche il resto della panna e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ci vorrà un po' di tempo e di energia; potete anche frullare con un minipimer per ottenere una texture più liscia. A questo punto utilizzate la vostra ganache al cioccolato bianco come preferite.


Conservazione

La ganache al cioccolato bianco può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta, altrimenti può essere lasciata per 1 giorno a temperatura ambiente.


Consiglio

Tarate la quantità di panna in base alla consistenza che vorrete ottenere, aumentatela per ottenere una consistenza più liquida e diminuitela per ottenere una consistenza più solida.