Banana bread
Banana Bread
Ingredienti
3/4 banane grosse super mature**
75g burro sciolto (io utilizzo 40gr di burro salato e il resto di burro classico, in questo caso non aggiungere il pizzico di
sale)
160 gr zucchero di canna (potete ridurre fino a 120gr se lo preferite meno dolce)
1 uovo precedentemente sbattuto
1 cucchiaino di vanillina in polvere o 1 boccetta
1 cucchiaino di bicarbonato
Pizzico di sale
210gr di farina 00
60gr di noci (io aggiungo anche una manciata di pinoli)
**se le banane non sono tanto mature, potere metterle in un forno riscaldato a 100 gradi fino a che la pelle non diventerà
nera.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 175°C.
In una grande ciotola schiacciare con una forchetta le banane - dev'essere molto soft/morbido, quasi liquido.
Aggiungere il burro sciolto, il bicarbonato e il sale mischiando bene.
Se volete potete usare il mixer o continuare con cucchiaio/spatula.
Aggiungere lo zucchero, l'uovo sbattuto e la vanillina.
Mescolare ed aggiungere infine la farina e le noci.
Imburrare ed infarinare una teglia da plumcake e cuocere 45min/un'ora, verificare con uno stecchino.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
È delizioso tiepido.
