Ricetta by “Yummy Tummy”
La Mud Cake è la classica torta al cioccolato americana (si dice sia nata in Mississippi), il suo nome significa letteralmente "torta di fango" e questo perchè il suo interno, una volta cotta risulta essere morbido e cioccolatoso.
La Mud cake è una vera e propria goduria per gli amanti del cioccolato.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
• 200 gr di cioccolato fondente
• 160 gr di burro
• 250 ml di latte
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 220 gr di farina 00
• 40 gr di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la glassa:
• 150 gr di cioccolato fondente
• 80 ml di panna per dolci
preparazione: 30 min
cottura: 50 min
PROCEDIMENTO
Far sciogliere il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente.
In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero
Unire il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare.
Setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.
Versare l'impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.
Una volta pronta la torta, capovolgerla su una gratella e lasciarla raffreddare.
Intanto preparare la glassa:
In un pentolino far bollire la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto
Riprendete la Mud cake e glassatela con la glassa tiepida.
Passare con i rebbi della forchetta sulla glassa per fare una sorta di decori.
Tagliare a fette la mud cake e servire...magari con una pallina di gelato alla vaniglia.