Mud Cake

La Mud Cake è la classica torta al cioccolato americana (si dice sia nata in Mississippi), il suo nome significa letteralmente "torta di fango" e questo perchè il suo interno, una volta cotta risulta essere morbido e cioccolatoso. 

La Mud cake è una vera e propria goduria per gli amanti del cioccolato.



Ingredienti per uno stampo da 22 cm:


• 200 gr di cioccolato fondente

• 160 gr di burro

• 250 ml di latte

• 200 gr di zucchero

• 2 uova

• 220 gr di farina 00

• 40 gr di cacao amaro

• 1/2 bustina di lievito per dolci


Ingredienti per la glassa:

• 150 gr di cioccolato fondente

• 80 ml di panna per dolci


preparazione: 30 min

cottura: 50 min

 

PROCEDIMENTO

Far sciogliere il burro, una volta fuso, aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolate fino a che il cioccolato sia fuso completamente.

In una terrina mescolare le uova con il latte e lo zucchero

Unire il cioccolato fuso al composto di uova e mescolare.

Setacciate la farina insieme al cacao ed al lievito, aggiungerla al composto e far amalgamare il tutto.

Versare l'impasto in una tortiera da 22cm imburrata ed infarinata.


Cuocere la torta al cioccolato a 170° per 50 minuti circa, controllare la cottura con uno stuzzicadente.

Una volta pronta la torta, capovolgerla su una gratella e lasciarla raffreddare.

Intanto preparare la glassa:

In un pentolino far bollire la panna,quindi spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.Mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto

Riprendete la Mud cake e glassatela con la glassa tiepida.

Passare con i rebbi della forchetta sulla glassa per fare una sorta di decori.


Tagliare a fette la mud cake e servire...magari con una pallina di gelato alla vaniglia.