Ricetta "classica"
- 400 gr. di biscotti secchi
- 150 gr. di cioccolato delle uova avanzate a Pasqua (o tavoletta di cioccolata)
- 100 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 2 uova
- cacao amaro o zucchero a velo (facoltativo)
Sbriciolate i biscotti in una terrina capiente (a me piacciono sbriciolati piuttosto grossi però dipende
solo dal vostro gusto). Lavorate il burro per farlo ammorbidire e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavorate il cioccolato con un cucchiaio finché non è bello liscio e
senza grumi e togli dal fuoco.
Quando il burro sarà bello morbido lavoratelo con uno sbattitore e aggiungete lo zucchero, le uova ed il
cioccolato intiepidito, lavorate bene il composto con lo sbattitore a mano e quando è perfettamente amalgamato versatelo nella terrina con i biscotti sbriciolati e mescolate
accuratamente.
L’impasto per il salame di cioccolato è pronto....dategli una forma di salame, cospargetelo con lo zucchero
a velo e legatelo come se fosse un salame vero. Lasciate riposare in frigo e servite su un bel tagliere di legno.
In un barattolo dalla capienza di un litro inserite gli ingredienti secchi a strati (mezza dose sopra riportata).
Chiudete il barattolo e aggiungete un cartoncino con la ricetta e gli ingredienti freschi da aggiungere per creare un delizioso salame di cioccolato.